夏雅玲

戲水 賞櫻 泳裝 王建民 KITTY 

富貴龍鳳蝦球富貴龍鳳蝦球 所需材料：蘆蝦仁 ... 300公克芥蘭菜 ... 450公克火腿 ... 40公克冬筍 ... 40公克芝麻 ... 少許芫荽 ... 少許油 ... 6杯A 料鹽 ... 1/2茶匙味精 ... 1/4茶匙玉米粉 ... 1/2茶匙麻油 ... 少許雞蛋白 ... 1個B 料太白粉 ... 8大匙鹽 ... 1/4茶匙糖 ... 1/4茶匙薑汁 ... 1/4茶匙水 ... 1大匙C 料鹽 ... 1/4茶匙糖 ... 1/2茶匙沙拉醬 ... 1又1/2大匙水 ... 1/4茶匙作法步驟：1.蝦仁洗淨，加A料拌勻醃置30分鐘；芥蘭菜去老莖；火腿、冬筍切成如筷般粗3公分長段；少許火腿、芫荽切茸。2.蝦仁分別自背部橫切成相連的兩片後攤開，以刀背輕拍，翻面，將叉燒和冬菇各一段橫放在前端，捲成筒狀，再沾上太白粉捏緊，置於盤中。3.炒鍋以中火燒熱後，將火關閉，放入芝麻（不可加油），炒至變黃溢出香味時，加火腿、芫荽炒勻即盛起。4.炒鍋燒熱放入2杯油燒開，放芥蘭菜炒熟即撈起；留油2大匙燒熱，放回芥蘭菜，加B料拌炒後，盛起舖於盤中。5.炒鍋以大火燒熱入4杯油燒開，改中火炸蝦球，約7、8分鐘後，即可撈起瀝乾。